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Lentejas exprés

2013-06-07
  • Raciones: 7-8
  • Tiempo de Preparación: 15m
  • Tiempo de Cocción : 30m
  • Tiempo Total: 45m

Ingredientes

  • 3 botes de lentejas cocidas (aprox. 800-900 gr.)
  • 1 brik o bote de tomate triturado pequeño
  • 1 hoja de laurel, dos dientes de ajo
  • 3 trocitos de jamón serrano tierno.
  • 1 trozo de panceta o bacon
  • 1 chorizo tipo asturiano, leonés o gallego (ahumado)
  • 2 cebolletas pequeñas y 1 trozo de puerro blanco.
  • 1 brik de litro de caldo de carne
  • 2 cucharadas de pulpa de pimiento choricero
  • Aceite y pimienta.

Método

Paso 1

Abre los botes de lentejas y lávalas con cuidado debajo del grifo. Reserva.

Paso 2

En la olla expres echa un chorro de aceite que cubra solo el fondo, añade la cebolleta y el puerro picaditos, los dos dientes de ajo pelados y la hoja de laurél y sofríe a fuego medio

Paso 3

Añade picatos el chorizo, los tacos de jamón y la pacenta o bacon y sofríe unos 5 min., echa el tomate, las dos cucharadas de pulpa de choricero y un poco de pimienta, sofríe 5 min. más saca los dientes de ajo y el laurél y echa el caldo de carne (o de verduras)

Paso 4

Tapa la olla expres y cocina unos 20 min., si usas olla normal necesitas unos 40 min.

Paso 5

Tras este rato, incorpora las lentejas coladas y ¡¡NO AÑADAS SAL!!, cuece a fuego bajo 10 ó 15 min. en la olla destapada y entonces, pruébalas. El jamón le dá sal suficiente pero, si las quieres más "sosas", pon a remojo un día antes el jamón.

Paso 6

Trukis: Durante el sofrito puedes añadir zanahorias a rodajitas o judías verdes. Otra variante, antes de echar las lentejas pon a hervir unas patatas cortadas en dados pequeños, se cuecen más pronto y absorverán el sabor de la salsa.

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